SPECIALISTE DE LA TRUFFE
DELFOUR
Votre courtier en direct
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          TUBER MELANOSPORUM
                 DE 980gr
     parfaitement mûre, ce qui est
      rare pour ces grosses truffes

     
      
     

Acheter Trier Expédier
Certain Marché comme
Carpentras le Vendredi,
Lalbenque le mardi,
et Sarlat le mercredi.
Nous arrivons a lavé,  trié 
les truffes à la sortie du marché,
pour un arrivage le lendemain
entre 9h et 13h
 
Nous sommes installés à Mercuès tout proche de Cahors à coté du grand marché aux truffes de Lalbenque.

Notre métier est de collecter les meilleures truffes directement au producteur sur différents marchés,  le plus souvent chez les propriétaires de plantation truffière.
Notre premier but est d’acheter les truffes les plus fraîches possible pour garder au maximum cette saveur si particulière et cette odeur inimitable qui enchante nos sens.
  
L'établissement DELFOUR créé par M. Delfour Frédéric et son épouse Sabrina en 2005, a su regrouper en quelques années plus de 300 restaurants étoilés au Guide Michelin.
Fiers de la confiance de ces grands chefs, nous mettons tout en oeuvre pour maintenir un niveau d'excellence avec des prix les plus juste.

Les truffes sont négociées en terre sur les marchés de Lalbenque, Sarlat, Jarnac, Carpentras, Richerenches , également en Italie et en Espagne.

Éliminant les  nombreux intermédiaires qui se trouvent souvent sur le marché de la truffe , nous pouvons vous proposer
des prix au plus proche du marché.

Connaissant bien les producteurs avec qui nous travaillons toutes les semaines, les truffes achetées, sont le plus souvent cavées (ramasser) juste avant le marché. Ce qui garantit une très bonne qualité quand elles arrivent chez vous.

Chaque truffe passe dans les mains de M.Delfour au moins deux fois : A l'achat, au triage.

Aucune truffe est conservée d'une semaine à l'autre, pour éventuellement jouer sur une montée du court.
Ce qui arrive fréquement à l'approche des fêtes de fin d'année.
 
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                             100kg de truffes tuber mélanosporum 
                  exposées le samedi 24 janvier 2009 au soir chez Eric Mariottat à AGEN.

 Achetées le samedi matin, par Frédéric Delfour, sur le plus grand marché aux truffes de France.
 Aprés un Lavage, un brossage , et un triage. Elles apparaisaient déjà le mardi midi dans les assiettes de nombreux       restaurants.
                    
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